Die Broyage

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Mahlen in Champagner: ein entscheidender Schritt.

Die Broyage (das Zerkleinern der Reben) ist eine wichtige Etappe im Rebenlebenszyklus.

Entsprechend der Größe werden die abgeschnittenen Hölzer in Reihen angeordnet.

Diese Holzreihen werden dann fein gemahlen. Das ermöglicht die schnelle Zersetzung des Holzes.

So wird etwa 30% des Bedarfs der Rebe an organischer Substanz abgedeckt.

Wir bieten Ihnen ein kurzes Video, das diesen Arbeitsschritt in unseren Reben zeigt.