Die Palissage

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Die Palissage dient dazu, die Vegetation nach der gewählten Größenmethode zu ordnen, die freiliegende Blattoberfläche zu entwickeln und die Ansammlung von überflüssigen Blättern und Zweige zu vermeiden.

So wird für die Belichtung und Belüftung der Trauben gesorgt. Die Palissage wird in der Regel im Juni durchgeführt.
Dies wird darin bestehen, die Zweige des Weinstocks zwischen zwei Beistämmen, die "Reliever" (auf Deutsch: Hebemuskel) genannt werden, zu erheben und einzuordnen.

Diese Technik ermöglicht es, dass die Sonne besser die Trauben erreicht, da die Zweige angehoben werden. Dies erleichtert die Photosynthese und fördert die spätere Reifung der Trauben.

 

Dies ist eine Etappe, der mit größter Sorgfalt gemacht wird, damit die Trauben, aus denen Champagner Claude PERRARD hergestellt wird, ihre höchste Qualität haben.