Mars, eine Kunst zu binden!

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mars bindung der weinrebe in champagner

Weinbindung in der Champagne

In diesem schönen Monat März beobachten wir, wie die Reben nach und nach erwachen und die Knospen aus ihrer Ruhephase kommen, der Frühling kommt. Dank des unentbehrlichen Werkzeugs, der Astschere, modellieren wir Winzer mit unseren Händen jede Rebe in jeder Parzelle, um sie darauf vorzubereiten, die zukünftigen Trauben zu tragen.

Nach dem Beschneiden geht es ans Binden der Reben!

Das Binden der Rebe besteht darin, die Fruchttriebe mit Hilfe einer Bindezange an dem bereits vorhandenen Spaliersystem anzubringen. Geweihe werden je nach Größe unterschiedlich gebunden. Dies besteht darin, den Rebentrieb mit einer Krawatte an den Draht zu binden. Der verwendete Link kann aus unterschiedlichen Materialien bestehen. Die Bindung verhindert, dass die Rebentriebe zu stark dem Wind oder physischen Zwängen ausgesetzt werden, und ermöglicht auch die Ausrichtung des Triebs in die gewünschte Richtung.

Bevor Sie mit dem Binden beginnen, ist es wichtig, die beschädigten Drähte zu reparieren, an denen die Rebentriebe gebunden werden. Das verwendete Garn ist stark genug, um ein ganzes Jahr zu halten, ist jedoch biologisch abbaubar und fällt ab, wenn wir die Reben im nächsten Jahr beschneiden.

Vorbereitung in den Kellern

Da die Abfüllung im April stattfindet, müssen wir unsere Weine und Mischungen veredeln, um für diese Abfüllphase bereit zu sein. Tatsächlich profitieren alle unsere Flaschen von einer langen Reifung von 4 bis 7 Jahren in unseren Kellern bei 12°C ohne Licht, bevor sie auf Ihren Tischen ankommen. 

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