Mai in der Champagne

Entknospung der Rebe

Mai ist eine sehr wichtige Zeit für Ranke.
Dies ist in der Tat der richtige Zeitpunkt, um neue Plantagen in den Parzellen anzulegen. Es ist wichtig, die Rebe regelmäßig zu erneuern. Dadurch ist es möglich, alte Rebstöcke zu ersetzen, die keine oder nur noch wenige Trauben produzieren. Dies trägt auch dazu bei, ein Gleichgewicht zwischen jungen und älteren Reben zu erhalten. In der Tat wird ihre aromatische Entwicklung anders sein.

Die Knospen des Weinstocks entwickeln sich und die Natur wird immer schöner. Zu diesem Zeitpunkt ist es wichtig, die Vitalität der Rebe zu optimieren.

Die Entknospung zielt darauf ab, das Wachstum der Trauben zu fördern und die Verdichtung der Vegetation zu begrenzen. Tatsächlich werden nicht alle Knospen zu Traubenträgern. Damit sich die gesamte Energie der Rebe auf die Fruchtknospen konzentriert, ist es notwendig, bestimmte Knospen zu entfernen, die nicht produzieren.

Der Monat Mai ist auch eine Zeit, in der wir genau auf das Wetter achten müssen. Tatsächlich sind Morgenfröste und Gewitter Bedrohungen für die zukünftige Produktion unserer Parzellen. Die Morgentemperaturen liegen oft nahe am Gefrierpunkt oder darunter, während die Tage mild bis warm sind.

Endlich, im Keller, in den ersten Maiwochen beendet der im April abgefüllte Champagner seine Gärung. Dann bleibt nur noch abzuwarten und den Champagner in unseren Flaschen reifen zu lassen.

Der Muttertag ermöglicht es Ihnen, wie jeder andere gute Anlass, Ihren Lieben eine Freude zu machen.
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