Beschreibung:
Champagner-Ratafia wird hergestellt, indem Marc oder Fine de Champagne mit Traubensaft (Most) gemischt werden. Es ist in erster Linie eine überlieferte Methode zur Konservierung von Fruchtsäften.
Diese harmonische Ehe vermeidet es, das Phänomen der alkoholischen Gärung auszulösen.
Verkostung:
So finden Sie den natürlichen Geschmack unserer Pinot Noirs, die sorgfältig in unseren Parzellen von Rouvres-les-Vignes ausgewählt wurden.
Seine bernsteinfarbene Farbe ist warm mit seinen kupferfarbenen Reflexen.
Die Nase zeigt Aromen von kandierten Kirschen und Zimt. Bei der Ausstrahlung nehmen wir Noten von getrockneten Aprikosen wahr, die sich zu kandierter Orange und Quitte entwickeln.
Die Ratafia de Champagne Claude PERRARD steht für Geschmeidigkeit und Geschmeidigkeit. Ein Hauch von Säure am Ende des Mundes gleicht schließlich das Ganze aus.
Speisen- und Weinpaarung:
Die Verkostungstemperatur beträgt 6 bis 8 ° C.
Sie werden es als Aperitif oder am Ende einer Mahlzeit zu schätzen wissen.
Aufgrund seiner Geschmackseigenschaften kann es mit Foie Gras und Entenconfit kombiniert werden. Sie können Ihre Tajine und Ihr Wild auch mit Sauerkirschsauce begleiten. Aber auch für Käse wie Bleu d'Auvergne und jede Art von Dessert.
Es kann auch als Verdauungssüße dienen.
Terroir und Rezept:
Beachten Sie, dass das ozeanische und kontinentale Klima für unsere Reben von Vorteil ist AOC Champagner. Die durchschnittliche Jahrestemperatur in Rouvres-les-Vignes beträgt 11 ° C und der Niederschlag 650 mm pro Jahr. Auch unsere Reben profitieren von der besten Sonneneinstrahlung (Süd / Südost). Die Reifung der Trauben ist an die Frische unserer Champagner angepasst. Schließlich fügt unser Ton-Kalkstein-Boden unseren Chardonnays-Parzellen die Typizität dieses Terroirs hinzu. Es überträgt auf unsere Weine all ihre Rundheit und ihren Charakter.
Kommen Sie und entdecken Sie auch unsere Ratafia von Champagne Claude PERRARD. Es ist ein Rezept, das wir als Familie seit mehreren Generationen weitergeben. Es ist diese Leidenschaft, die unseren Reben, unseren Trauben und unseren Weinen das Beste von uns gibt. Wir übertragen auch einen Teil unseres Temperaments, unseres Charakters und all unserer Liebe in jede Flasche. Diese Werte sind für uns von unschätzbarem Wert.
Schließlich stellen wir unsere Leidenschaft in den Dienst Ihres Vergnügens.
Wir stehen Ihnen zur Verfügung, wenn Sie weitere Informationen benötigen.
Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.
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